Пряники – Prjanik’s Blog

Nachdem ich gestern in dem Asia-Laden die rote Currypaste entdeckt habe, sieht die Küchen-Welt um einiges interessanter aus. Allerdings hab ich die “milde” Sorte genommen…und die hat’s auch in sich. Mag gar nicht vorstellen, wie die “hot” Sorte schmeckt. Nun ja, jedenfalls wollte ich es direkt mal ausprobieren und dabei ist meine Kreation von Auberginen-Curry entstanden:

2 mittelgroße Zwiebeln

1 Aubergine

2 Pak Choi

1,5 EL Sesamöl

1-2 TL rote Currypaste

1,5 TL Honig

etwas Reiswein

Sojasauce zum Würzen

Öl in der Pfanne oder im Wok erhitzen, darin die Currypaste anrösten. Zwiebeln fein würfeln und in die Pfanne dazu geben. Umrühren nicht vergessen. Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden (je feiner, desto schneller wird es gar) – zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles gut umrühren. Etwas später den geschnittenen PakChoi dazu geben. Dieser braucht nicht lange zum Garwerden. Zum Schluß mit Sojasauce würzen. Aufpassen, dass es nicht zu salzig wird. Etwas Honig und Reiswein hineinrühren, aufkochen lassen, fertig!

Statt der Zwiebeln kann man auch Lauch nehmen. Nur das Weiße von der Lauchstange nehmen, halbieren und feine Halbringe scheiden. Reiswein und Honig sind nicht unbedingt notwendig, aber passen gut dazu.

Das Gemüse kann zum Duftreis oder Nudeln seviert werden.